Agentes de consistência

Existem os agentes de consistência da fase oleosa e da fase aquosa, que agem como auxiliares dos emulsificantes, aumentando a viscosidade da fase externa. 

Referência: Disponível em: http://cdcc.sc.usp.br/ciencia/artigos/art_42/atualidades.html Acesso em: 01/08/2012.