Antioxidantes

Preservam a formulação dos processos oxidativos, devem ser preferencialmente solúveis na fase oleosa, entretanto, eventualmente é conveniente utilizar antioxidantes também na fase aquosa. 

Referência: Disponível em: http://cdcc.sc.usp.br/ciencia/artigos/art_42/atualidades.html Acesso em: 01/08/2012.